电烤鱼炉烤清江鱼操作方法步骤：

 1. 清江鱼背上开刀，清洗干净（2-3斤的鱼）

 2.片花刀，腌制十五分钟（料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜涂抹均匀）

 3.腌制好之后，放进电烤鱼炉，烤鱼炉温度在250度左右，烤3-5分钟可出炉；

 4.烤鱼的过程中，中间可把鱼拿出来刷一层油；

 5.烤鱼同时，锅内下葱姜蒜爆炒，放入海鲜辣酱、豆瓣酱、干辣椒段。

 6.青菜、洋葱垫底，放在烤鱼盘上，烤好的鱼先放上去，然后把炒好的汤汁浇在鱼身上。

 7.然后撒上准备好的香菜、花生或者青豆

 

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